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| Mangiare sicuro o sicuro di mangiare? |
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| Domenica 04 Aprile 2021 00:00 |
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MANGIARE SICURO O SICURO DI MANGIARE? Incontro con la prof.ssa Maria Cristina Nicoli
MERCOLEDÌ 14 APRILE 2021, ORE 20.30 L'evento sarà trasmesso in streaming sulla pagina facebook del Circolo
La sicurezza alimentare, intesa nella sua duplice accezione di salubrità e quotidiana disponibilità di cibo, rappresenta un diritto imprescindibile di ogni comunità umana sviluppata. La necessità di mangiare sicuro e sempre ha rappresentato fin dall’antichità il motore di sviluppo di ogni civiltà. Lo sviluppo scientifico e tecnologico che ha avuto avvio a partire dal XIX secolo ha consentito di introdurre “nuovi” modi di trasformare e conservare gli alimenti con importanti ricadute sociali ed economiche: per la prima volta nella sua storia l’umanità è stata in grado di sconfiggere le stagioni, conquistando così la consapevolezza che è possibile mangiare sicuro e sempre. Tuttavia, ancora oggi, la conquista della sicurezza alimentare è ben lontana da essere conclusa a causa di vecchie e nuove povertà e dell’affacciarsi di nuove insidie derivanti da modalità di consumo e somministrazione degli alimenti diverse da quelle di un tempo. L’incontro con la prof.ssa Maria Cristina Nicoli dell’Università di Udine vuole illustrare le attuali problematiche di sicurezza alimentare, prefigurando possibili soluzioni che siano in grado di garantire salubrità e disponibilità del cibo anche per le future generazioni preservando le risorse del pianeta.
Per informazioni: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. , 342 160 3107
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