| Km0 - Gli alimenti del futuro sono già qui! |
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| Venerdì 22 Settembre 2023 00:00 | |||
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Circolo Culturale e Ricreativo Nuovi Orizzonti - Via Brescia 3, Rizzi (Riçs) - Udine GLI ALIMENTI DEL FUTURO SONO GIÀ QUI!con Sofia Melchior, ricercatrice post-doc presso il Dipartimento di Scienze Agro-Alimentari, Ambientali e Animali dell’Università di Udine
Nel 2017 all’Università di Udine è stato messo a punto il brevetto dell’”uovo sodo vegano”, lo studio che ha portato alla creazione di un uovo, interamente prodotto con ingredienti di origine vegetale. Si parlerà dell’impiego di fonti proteiche alternative a quelle della carne come opportunità per affrontare le sfide legate all’incremento della popolazione mondiale e alla necessità di garantire la produzione di sufficienti quantità di alimenti sicuri, sostenibili e in grado di rispondere alle diverse esigenze nutrizionali.
INGRESSO GRATUITO
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